マグロと黒米のバルサミコサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋に湯を沸かし黒米を20分ゆで、ザルに上げて水気をきる。別の鍋に湯を沸かして酢を加え、レンコンをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   ボウルに黒米、レンコン、紫玉ネギを入れ、＜ドレッシング＞の材料を加えてよく和える。

3. 
   3

   マグロの両面に塩、粗びき黒コショウを振り、熱したフライパンにオリーブ油をひいて表面だけを焼く。バットに取り、キッチンペーパーで余分な脂を取り、削ぎ切りにする。

4. 
   4

   お皿に(2)をひきマグロ、クレソンをのせる。マグロを焼いたフライパンの汚れを軽くふき、＜バルサミコソース＞の材料を煮詰めてサラダにかける。