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エスニックジャガバター

ジャガイモをまるごと蒸す事で、ホックリとした食感が味わえます。ニンニクをきかせるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ1.5
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

塩

少々

パクチー（香菜）

(みじん切り)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2011/10/26
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. エスニックジャガバターの作り方1
    1

    ジャガイモは皮付きのまま水洗いし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと刺さるまで蒸す。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. エスニックジャガバターの作り方2
    2

    ジャガイモは熱いうちにボウルに入れ、スプーン等でザックリ崩す。バターを加えて溶かしながら和え、＜調味料＞で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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