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ナスのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3本

シイタケ

3～4枚
  

オリーブ油

大さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

塩コショウ

少々

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ1
  

ワインビネガー

大さじ2
  または

リンゴ酢

  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/04/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め5mm幅に切る。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り5mm幅に切る。

  • ＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのマリネの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱しナス、生シイタケを炒めあわせ顆粒コンソメ、塩コショウをかける。

  2. ナスのマリネの作り方5
    2

    ＜マリネ液＞に熱々の1を加えて混ぜ合わせ、冷めれば器に盛る。

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