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甘辛サンマ丼

ユカリを混ぜたご飯と甘辛味のサンマが良く合います。最後にスダチをキュッと搾ると、また違った味わいが楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分

小麦粉

少々

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

大さじ2

<ユカリご飯>

  

ご飯

(炊きたて)丼2杯分
  

ゆかり

小さじ1

白ネギ

1/3本

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/08/26
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. 甘辛サンマ丼の作り方1
    1

    サンマは半身を2等分にし、全体に小麦粉を薄くまぶす。白ネギは縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦に細切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。スダチは横半分に切る。＜ユカリご飯＞の材料を混ぜておく。

  2. 甘辛サンマ丼の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、サンマを身側から並べ入れ、焼き色がつくまで両面焼く。＜調味料＞の材料を加え、両面にからめる。

  3. 甘辛サンマ丼の作り方3
    3

    ＜ユカリご飯＞をよそった器にサンマをのせ、白ネギを散らし、スダチを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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