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豚肉とキヌサヤの塩炒め

キヌサヤの食感をぜひ楽しんで下さい！シンプルな味つけで素材の旨味を引き立てます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)120g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

キヌサヤ

大1パック

エノキ

小1袋

シイタケ

(生)2～3個

<調味料>

  

塩

少々

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/04/17
更新日：
2014/05/30

作り方

  1. 豚肉とキヌサヤの塩炒めの作り方1
    1

    豚薄切り肉は長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。キヌサヤは筋をひく。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り、2～3つの削ぎ切りにする。

  2. 豚肉とキヌサヤの塩炒めの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、豚肉の色が変わるまで炒め、キヌサヤ、エノキ、シイタケを炒め合わせる。

  3. 豚肉とキヌサヤの塩炒めの作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料で味を調え、器に盛り分ける。お好みでさらに粗びきコショウを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉とキヌサヤの塩炒め

      キヌサヤの食感、キノコのうまみ、シンプルな塩味で楽しみました。おいしかったです。

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