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ズッキーニとエビの薬味サラダ

薬味たっぷりのドレッシングはスダチの香りがアクセント。サッパリといただけるおかずサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

むきエビ

(大)100g

スダチ

1/2個

<ドレッシング>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

ミョウガ

(みじん切り)1/2個分
  

砂糖

小さじ1
  

ポン酢しょうゆ

大さじ2
  

スダチ汁

1/2個分
  

スダチ

(皮:すりおろし)1/2個分
  

ゴマ油

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/07/30
更新日：
2018/07/25

下準備

  • ズッキーニとエビの薬味サラダの下準備1

    ズッキーニは縦じまに皮をむき、幅7mmの輪切りにする。むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。ズッキーニとむきエビに塩コショウをからめる。

  • 大きいボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ズッキーニとエビの薬味サラダの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ズッキーニとむきエビを入れる。ズッキーニは焼き色がつくまで、むきエビは火が通るまで、それぞれ両面を焼く。

  2. ズッキーニとエビの薬味サラダの作り方4
    2

    熱いうちに＜ドレッシング＞のボウルに加え、ざっくりと混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、スダチを添える。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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