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ズッキーニとエビの薬味サラダ
- 調理時間
- 15分 ＋冷やす時間
薬味たっぷりのドレッシングはスダチの香りがアクセント。サッパリといただけるおかずサラダです。
材料
（
2
人分
）
ズッキーニ
1本むきエビ
(大)100gスダチ
1/2個<ドレッシング>
白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ミョウガ
(みじん切り)1/2個分砂糖
小さじ1ポン酢しょうゆ
大さじ2スダチ汁
1/2個分スダチ
(皮:すりおろし)1/2個分ゴマ油
小さじ1/2塩コショウ
適量ゴマ油
小さじ2
下準備
-
ズッキーニは縦じまに皮をむき、幅7mmの輪切りにする。むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。ズッキーニとむきエビに塩コショウをからめる。
-
大きいボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、ズッキーニとむきエビを入れる。ズッキーニは焼き色がつくまで、むきエビは火が通るまで、それぞれ両面を焼く。
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2熱いうちに＜ドレッシング＞のボウルに加え、ざっくりと混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、スダチを添える。
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