愛あるセレクトをしたいママのみかた

海藻茶碗蒸し

ホタテ入りのちょっぴり中華風の茶碗蒸し。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ2

白ネギ

1/4本

ホタテ

(フレーク缶)1缶(1缶75g入り)

ゴマ油

小さじ2

卵

2個

<合わせだし>

  

酒

大さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2010/05/24
更新日：
2014/10/10

下準備

  • 海藻茶碗蒸しの下準備1

    ワカメは水でもどし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • ホタテはザルに上げ、身と汁に分ける。汁はだし汁を加えて250mlにする。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。

作り方

  1. 海藻茶碗蒸しの作り方5
    1

    ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、＜合わせだし＞の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

  2. 海藻茶碗蒸しの作り方6
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、ワカメ、白ネギを軽く炒めて塩コショウをする。器にホタテの身と共に入れ、静かに(1)の卵液を注ぎ入れる。

  3. 海藻茶碗蒸しの作り方7
    3

    湯気の上がった蒸し器に入れ強火で1～2分、蓋を少しずらして12～15分蒸す。蒸し上がったら火を止める。(ヒント)竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てきたら、もう少しそのままで蒸してください。

このレシピのポイント・コツ

・ホタテ入りのちょっぴり中華風の茶碗蒸し。ワカメの磯の香りをぜひ楽しんで頂きたいです。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3531

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

「海藻茶碗蒸し」の関連レシピ

「ワカメ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 海藻茶碗蒸し

      ホタテ缶の汁も使うので旨みたっぷり♪ゴマ油も合います。たまにはこういう変わり種の茶碗蒸しもいいですね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ