ニラを大量消費したかったので、ぴったりのメニューでした。あえて一口サイズに作ったので食べやすくて美味しいかったです。
スタミナUP!たっぷりニラ入り焼き餃子
キャベツとたっぷりのニラの餃子です。野菜の水分をしっかり絞るのがポイント!
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餃子の皮
20~25枚豚ひき肉
100~120gニラ
1束キャベツ
1/8個白ネギ
(みじん切り)1/4本分<調味料>
ショウガ汁
1/2片分酒
大さじ1/2塩コショウ
少々しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
大さじ1/2片栗粉
小さじ2<つけダレ>
酢
大さじ1しょうゆ
大さじ1ラー油
適量サラダ油
適量ゴマ油
適量- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015/07/20
- 更新日:
- 2019/08/09
作り方
-
1
ボウルに豚ひき肉、ニラ、キャベツ、白ネギ、<調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。
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4
餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を入れ、強めの中火にかける。煮たったらフライパンに蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。
水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。
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5
蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼く。器に盛り、<つけダレ>の材料を添える。
現在のファン数3412
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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