揚げ物だけどヘルシーで嬉しい「おからたっぷりサモサ」
2019年12月18日 08:00
サモサとはインドの軽食として定番の料理。
起源はイラン高原にあるとされていますが、インドに渡りストリートフードとして定着し、“世界初のファストフード”とも言われています。
じゃがいもやグリーンピースなどを茹でて潰し、クミン、コリアンダーなどのスパイスで調味して、小麦粉、塩、水、油を混ぜ合わせて作った皮で包んで油で揚げたものです。
今回ご紹介するレシピはじゃがいもの代わりに食物繊維が豊富なおからを使い、春巻きの皮で包みます。
手軽でヘルシーに仕上げた一品ですよ。
<材料 2人分>
おから 100g
牛ひき肉 100g
玉ネギ 1/4個
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
<調味料>
カレー粉 小さじ2
チリパウダー 少々
顆粒スープの素 小さじ1/2
甜菜糖 小さじ1
塩 少々
豆乳(成分無調整) 適量
春巻きの皮 3枚
<小麦粉のり>
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
揚げ油 適量
<トマトソース>
トマトピューレ50g
しょうゆ麹 大さじ1
オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
サラダ菜 適量
<下準備>
・玉ネギ、皮をむいたショウガはみじん切りにする。プライパンにおからを入れて軽く煎り、しっとりさが残るくらいで取り出しておく。<小麦粉のり>の材料を混ぜる。
1、フライパンにサラダ油をひき、玉ネギ、ショウガを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加え、ほぐしながら中火で色が変わるまで炒める。
2、<調味料>の材料を加え、さらに炒めて混ぜる。おからも加えてよく炒め合わせ、6等分にしておく。
5、<トマトソース>を作る。ボウルに<トマトソース>の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
6、器にサラダ菜を敷き、(4)のサモサ、<トマトソース>を添える。
おつまみにも、おやつにもいいですね。
起源はイラン高原にあるとされていますが、インドに渡りストリートフードとして定着し、“世界初のファストフード”とも言われています。
じゃがいもやグリーンピースなどを茹でて潰し、クミン、コリアンダーなどのスパイスで調味して、小麦粉、塩、水、油を混ぜ合わせて作った皮で包んで油で揚げたものです。
今回ご紹介するレシピはじゃがいもの代わりに食物繊維が豊富なおからを使い、春巻きの皮で包みます。
手軽でヘルシーに仕上げた一品ですよ。
■おからたっぷりサモサ
調理時間 25分
レシピ制作:伊藤 けいこ
<材料 2人分>
おから 100g
牛ひき肉 100g
玉ネギ 1/4個
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
<調味料>
カレー粉 小さじ2
チリパウダー 少々
顆粒スープの素 小さじ1/2
甜菜糖 小さじ1
塩 少々
豆乳(成分無調整) 適量
春巻きの皮 3枚
<小麦粉のり>
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
揚げ油 適量
<トマトソース>
トマトピューレ50g
しょうゆ麹 大さじ1
オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
サラダ菜 適量
<下準備>
・玉ネギ、皮をむいたショウガはみじん切りにする。プライパンにおからを入れて軽く煎り、しっとりさが残るくらいで取り出しておく。<小麦粉のり>の材料を混ぜる。
おからは煎りすぎるとパサつくので注意してください。
<作り方>1、フライパンにサラダ油をひき、玉ネギ、ショウガを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加え、ほぐしながら中火で色が変わるまで炒める。
2、<調味料>の材料を加え、さらに炒めて混ぜる。おからも加えてよく炒め合わせ、6等分にしておく。
パサつく場合は、豆乳や分量外の牛乳または水を加え、しっとりするくらいまで水分を調整してください。
3、春巻きの皮は縦2等分にし、1枚の端に(2)の具をのせ、三角に折りたたみながら包み、巻き終わりに<小麦粉のり>をぬって留める。残りも同様にする。具を詰め過ぎると、中身が出やすくなるので注意しましょう。
4、170℃の揚げ油でカリッとキツネ色になるまで揚げる。5、<トマトソース>を作る。ボウルに<トマトソース>の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
6、器にサラダ菜を敷き、(4)のサモサ、<トマトソース>を添える。
おつまみにも、おやつにもいいですね。
この記事もおすすめ
「豚肉とナスしかない」日のための簡単おかず12選~コレしかなくてもできる夜ご飯
食コラム記事ランキング
- 1 おうちで簡単!バームクーヘンの作り方〜市販のバームクーヘンのアレンジレシピ12選も♪
- 2 ニンニク香る【アーリオ・オーリオ】野菜の甘みを引き立てる絶品オイルソースと基本のパスタの作り方
- 3 「ナスと豚肉」だけでできる簡単おかず【材料2つで完成するおかず】
- 4 今年は自分で漬けてみる?大満足の「ラッキョウ」レシピ
- 5 ひと匙で絶品に!「ハチミツ」の人気レシピ12選!栄養や注意点もわかりやすく解説
- 6 簡単でおいしい「チリメンジャコ」の人気レシピ14選~産地や栄養、シラスとの違いも解説
- 7 やみつき!【手羽先】の人気レシピ17選〜定番の唐揚げや塩焼きから、煮込み、アレンジまで多彩
- 8 「ジャガイモと豚肉しかない」日のための簡単おかず13選~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 9 夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:洋食編】食材別最速レシピ25選!
- 10 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 23:24
-
おつまみやお弁当に!ちくわのサクサクフライ by杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 23:04
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 23:02
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 22:50
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 21:58
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 21:21
-
ブロッコリーのおひたし がおいしい!
ゲストさん 20:37
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 19:47
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 19:20
-
ネギ焼き がおいしい!
ゲストさん 18:50
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 18:25
-
切干し大根とモヤシのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 17:51
-
キュウリとワカメのゴマ酢 がおいしい!
ゲストさん 17:39
-
しみしみ大根と鶏手羽元の煮物 がおいしい!
ゲストさん 17:08
-
アオサと玉ネギのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 16:50
ウーマンエキサイト特集