太鼓判 10+ おいしい!
エビと豆腐のチリソース
下準備1
エビは殻をむき、尾もひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取る。<エビを洗う用>の塩を加えて手でもみ込み、塩が少し溶けてグレーになったら片栗粉を加えて、片栗粉に水分を吸わせるようにさらにもみ込み、水洗いする。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、<下味>の材料をからめる。
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