愛あるセレクトをしたいママのみかた

タケノコのせ鶏つくね

タケノコの食感と香りを楽しむ春の鶏つくねです。

材料  （ 2 人分 ）

タケノコ

(生上側5～6cm:水煮でも可)1本分
  

片栗粉

適量

<つくねタネ>

  

鶏ひき肉

250g
  

溶き卵

1/2個分
  

片栗粉

大さじ1
  

塩

適量
  

木の芽

(刻み)2枚分

サラダ油

大さじ1/2

酒

大さじ2

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

木の芽

(飾り用)適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/04/02
更新日：
2018/03/29

下準備

  • タケノコのせ鶏つくねの下準備1

    生タケノコはゆでておく。タケノコは縦8等分に切る。ボウルで＜つくねタネ＞の材料を練り混ぜ、8等分にする。＜調味料＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. タケノコのせ鶏つくねの作り方2
    1

    タケノコの片面に片栗粉をつけ、＜つくねタネ＞を軽く押し付ける。

  2. タケノコのせ鶏つくねの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の肉側を下にして並べる。薄い焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして火を通す。

  3. タケノコのせ鶏つくねの作り方4
    3

    ＜調味料＞を加えて中火にし、トロミをつけながら返して器に盛り、木の芽をのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima

「タケノコのせ鶏つくね」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ