愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

エビと厚揚げのチリ炒め

エビチリに厚揚げをプラスして、ボリュームアップ！　満足のいく一品です。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8尾
  

塩

少々
  

酒

大さじ1/2

厚揚げ

(三角)2個

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

チリソース

大さじ1/2
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

片栗粉

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/01/21
更新日：
2013/01/15

下準備

  • エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、塩と酒をまぶす。

  • エビと厚揚げのチリ炒めの下準備2

    厚揚げはザルに入れて熱湯をかけ、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギ、白ネギは粗みじん切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エビと厚揚げのチリ炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

  2. エビと厚揚げのチリ炒めの作り方6
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら、玉ネギを加えて炒め合わる。

  3. エビと厚揚げのチリ炒めの作り方7
    3

    玉ネギが透き通ってきたら、厚揚げを加えて炒め合わせ、(1)のエビを戻し入れる。

  4. エビと厚揚げのチリ炒めの作り方8
    4

    ＜合わせ調味料＞を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「エビと厚揚げのチリ炒め」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビと厚揚げのチリ炒め

      シメジを追加して作りました。ヘルシーだけどボリュームと食べ応えがあり、ご飯によく合います。お弁当にもいいんじゃないのでしょうか。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ