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エビと厚揚げのチリ炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 417 Kcal
エビチリに厚揚げをプラスして、ボリュームアップ！ 満足のいく一品です。
材料
（
2
人分
）
エビ
8尾塩
少々酒
大さじ1/2厚揚げ
(三角)2個玉ネギ
1/2個白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1<合わせ調味料>
ケチャップ
大さじ2チリソース
大さじ1/2酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/2片栗粉
大さじ1/2
下準備
-
エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、塩と酒をまぶす。
-
厚揚げはザルに入れて熱湯をかけ、ひとくち大に切る。
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玉ネギ、白ネギは粗みじん切りにする。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
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2(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら、玉ネギを加えて炒め合わる。
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3玉ネギが透き通ってきたら、厚揚げを加えて炒め合わせ、(1)のエビを戻し入れる。
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4＜合わせ調味料＞を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。
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