イカ明太パスタ

作り方

1. 
   1

   菜の花は根元を少し切り落とし、長さ4cmくらいに切って水に放ち、シャキッとさせる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆでる。

2. 
   2

   菜の花の水気をきって(1)がゆで上がる30～40秒くらい前に一緒に入れてゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁をきる。

3. 
   3

   明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、他の＜明太子ソース＞の材料と混ぜ合わせる。イカそうめんは白ワインをからめ、汁気をきって＜明太子ソース＞と混ぜ合わせ、さらに(2)を加えて和え、器に盛り分ける。お好みで分量外の塩、コショウを振る。