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簡単絶品！ホタテ入りふわふわ卵あんかけ

ホタテ缶入りのふわふわ卵焼きにして丼にしました。トローリあんをかけたら天津飯のよう。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

3個
  

ホタテ

(缶)40g
  

白ネギ

(薄切り)1/4本分
  

マヨネーズ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<あん>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/3～1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

水

200ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2～3
  

水

大さじ1.5～2

グリンピース

(冷凍)大さじ1

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2011/04/25
更新日：
2020/10/31

下準備

  • 簡単絶品！ホタテ入りふわふわ卵あんかけの下準備1

    ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。ホタテは汁ごと加えて下さい。

  • ＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を入れ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

  • グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯に入れ、もどったら水気をきる。

作り方

  1. 簡単絶品！ホタテ入りふわふわ卵あんかけの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油半量を熱し、＜卵液＞の半量を流し入れてゆっくりと大きくかき混ぜる。お好みのかたさになったら、ご飯をよそった器にのせる。もう1回同様に繰り返す。

  2. 簡単絶品！ホタテ入りふわふわ卵あんかけの作り方5
    2

    ＜あん＞をかけ、グリンピースを散らす。

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