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柿の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

柿

1個

野沢菜

2～3本

シシトウ

7～8本

ゴマ油

小さじ2

白ゴマ

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/12/17
更新日：
2013/08/06

下準備

  • 柿の炒め物の下準備1

    柿はヘタを取り、皮をむいて野沢菜に合わせて切る。

  • 野沢菜はサッと洗って水気を絞り、3cmの長さに切る。

  • ベーコンは細切りにする。

  • シシトウは水洗いし、軸を切り落として縦半分に切る。

作り方

  1. 柿の炒め物の作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ベーコンから脂が出るまで炒めて、野沢菜と柿、シシトウを炒める。

  2. 柿の炒め物の作り方6
    2

    全体に油がまわったら＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛り付け、指先で白ゴマをつぶしながら掛ける。

    ゴマを指先でつぶしながら振り掛けると香りが立ちます。少量の場合は、すりつぶすより簡単ですよ。

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