フキとゴボウ天の煮物
フキとゴボウの食物繊維たっぷりレシピ！ フキの板ずりは塩が少し溶ける程度でOK。
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下準備
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フキは口径の広いフライパンに入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩がしっとりするまで板ずりする。
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ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。
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2
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。
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3
(2)の煮汁にゴボウ天を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたらフキを戻し入れ、そのまま冷まして器に盛る。
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