キャベツの甘みと炒めた香ばしさが美味しかったです。中華スープの素で簡単ですが、満足できる味になりました。
ゴマ油香る!せん切りキャベツのチャーハン
キャベツの甘みを感じられるチャーハンです。中華スープの素を少し入れるのがポイント!
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ご飯
(炊きたて)茶碗2~3杯分卵
2個キャベツ
1/8個水煮タケノコ
1/2本(120g)ベーコン
2枚ネギ
(刻み)大さじ4<調味料>
薄口しょうゆ
小さじ2中華スープの素
(練り)小さじ1塩コショウ
少々サラダ油
大さじ2ゴマ油
小さじ1- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/05/07
- 更新日:
- 2019/07/30
作り方
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1
キャベツは長さ3cm位のせん切りにして水に放ち、水気を拭き取る。水煮タケノコは1cm角に切り、熱湯をかけて臭みを抜いてしっかり水気をきる。ベーコンは幅1cmに切る。<調味料>の薄口しょうゆと中華スープの素を混ぜ合わせる。
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2
中華鍋にサラダ油を中火で熱し、水煮タケノコ、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたら強火にして卵を溶いて一気に入れる。卵が半熟になったらご飯を入れ、お玉の背で押さえつけるように混ぜながら、炒め合わせる。
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3
全体にパラパラになってきたら刻みネギを加えて炒め、<調味料>の材料を加え、全体に炒め合わせる。ゴマ油を加えて香りをたたせ、キャベツを加えて火を止める。全体に混ぜ合わせて、分量外のコショウで味を調え、器に盛り分ける。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/rie nitta|cooking/mami daikoku
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