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ピーマンのアンチョビマリネ

直火でじっくり焼いた肉厚の赤ピーマンはとっても甘い。タコ、オリーブ、アンチョビを一緒に刺して、食感の違いも楽しんで。

材料  （ 作りやすい量 ）

ローリエ

1～2枚

パセリ

(刻み)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ピーマンのアンチョビマリネの作り方1
    1

    赤ピーマン1個は焼き網で真っ黒になるまで焼く。ぬれ布巾をかけて冷まし、粗熱が取れれば黒い表面の皮をむき、ヘタと種を取って一口大に切る。ゆでタコ足1～2本は一口大の乱切りにする。

  2. ピーマンのアンチョビマリネの作り方2
    2

    アンチョビ6枚は半分に切り、ニンニク1片は薄切りにし、コショウ少々、EVオリーブ油大5、ワインビネガー大2、ローリエ1～2枚を合わせ、1の赤ピーマン、タコ、ブラックオリーブ12粒を2～3時間つける。ピンに刺して器に盛り、刻みパセリを散らす。

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