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エノキと豆腐のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

麩

12個

ワカメ

(干し)大さじ2

豆腐

1/2丁

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/12/13
更新日：
2017/02/01

下準備

  • エノキと豆腐のみそ汁の下準備1

    エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい束に裂く。

  • 麩、干しワカメは各々水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. エノキと豆腐のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加え、しんなりするまで煮る。

  2. 2

    みそを溶き入れ、豆腐を加える。煮立つ直前にワカメ、刻みネギを加えて、器に盛り分ける。

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