愛あるセレクトをしたいママのみかた

コールスロー

塩をからめて時間を置くだけの簡単サラダ。しんなりするので野菜がたくさん食べられます。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

3～4枚

玉ネギ

1/4個
  

塩

小さじ1

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1.5
  

酢

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1.5
  

ドライパセリ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/05/19
更新日：
2015/01/27

下準備

  • コールスローの下準備1

    キャベツは水洗いし、長さ4cmのせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、薄切りにする。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。

作り方

  1. コールスローの作り方6
    1

    大きめの抗菌ビニール袋に、キャベツ、ニンジン、キュウリ、玉ネギ、塩を入れ、全体にからめてしんなりさせる。

    袋に空気を入れて袋の口をしっかり持ち、袋を振って全体に塩をからめる。袋の空気をしっかり抜き、口を縛って水分が出てくるまでそのまま置いておく。

  2. コールスローの作り方7
    2

    しんなりしたら水気を絞り、＜ドレッシング＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。器に盛り分け、プチトマトを飾る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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