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エビのアーモンド衣揚げ

エビにアーモンドをまとわせて香ばしく♪揚げたてを召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)4～6尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

牛乳

大さじ2～3

レタス

1/4個

トマト

(小)1個

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2019/06/27

下準備

  • エビのアーモンド衣揚げの下準備1

    エビは殻をむいて背ワタを取り除き、腹側から切り込みを入れて1枚に開く。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、尾の先を少し切り落として包丁で水をしごき、塩コショウを振る。

  • ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビのアーモンド衣揚げの作り方7
    1

    エビは＜衣＞を通してスライスアーモンドをつけ、170℃の揚げ油でサックリと揚げる。

  2. エビのアーモンド衣揚げの作り方8
    2

    器にレタスと(1)を盛り合わせ、トマト、レモンを添える。お好みで分量外の塩やウスターソース、ケチャップをかけて下さい。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビのアーモンド衣揚げ

      牛乳とアーモンドのほのかな甘みがあり、天ぷらやエビフライなどに比べると油っこくもなく、食感が楽しいです。揚げすぎると苦くなるので、色よくあげる事がコツです。

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