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黒豆コーヒーゼリー

材料  （ 4 人分 ）

<コーヒーゼリー>

  

コーヒー

(インスタント)大さじ3
  

水

400ml
  

砂糖

大さじ4
  

粉寒天

3g
    

水

(ふやかす用)大さじ3
  

生クリーム

大さじ5

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2006/09/11
更新日：
2016/10/21

下準備

  • 水大さじ3に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

    水にまんべんなく粉ゼラチンを振り入れることでダマになるのを防ぎ、あとで溶けやすくします。

  • 黒豆コーヒーゼリーの下準備2

    生クリームは軽くホイップする。

作り方

  1. 黒豆コーヒーゼリーの作り方3
    1

    鍋に水、粉寒天をよく混ぜて強火にかけ、煮立ったら砂糖を加え、砂糖が溶けたら少し火を弱めて煮立てた状態で2分煮る。

  2. 黒豆コーヒーゼリーの作り方4
    2

    インスタントコーヒーを入れて煮溶かし、火を止める。ここでふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流して冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

  3. 黒豆コーヒーゼリーの作り方5
    3

    固めた2に生クリームを絞り出し、煮黒豆をのせてミントの葉を添える。

    生クリームがない場合は、コーヒーフレッシュを掛けても！

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・容器から出して食べる時は、流し込む容器を水で濡らしておくと、プルンと取り出しやすいですよ。最後にコーヒーリキュール又はブランデー小さじ1を加えると大人の味のコーヒーゼリーになります。
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