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小松菜の煮浸し

油揚げを加えることで、ボリュームが感じられます。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

油揚げ

1/2枚

<合わせだし>

  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/27

下準備

  • 小松菜の煮浸しの下準備1

    小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切り、葉と茎に分ける。

  • 油揚げは幅7～8mmの短冊切りにし、ザルにのせて熱湯をまわしかけて油を抜く。粗熱が取れたら水気を絞る。

作り方

  1. 小松菜の煮浸しの作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜の茎の部分を加え、鍋に蓋をしてしんなりするまで煮る。

  2. 小松菜の煮浸しの作り方4
    2

    小松菜の葉の部分と油揚げを加え、しんなりしたら火を止める。

  3. 小松菜の煮浸しの作り方5
    3

    塩で味を調え、粗熱が取れたら器に盛る。

    冷めると塩分が強く感じられるので、控えめに味を調えてください。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(10)

    • 小松菜の煮浸し

      自宅で作った小松菜で作りました。シンプルであっさりとしてもう一品おかずが欲しい時に便利！小松菜と油揚げがあればできるのも手軽でいいですね！

    • 小松菜の煮浸し

      シンプルでとっても美味しかったです。材料も小松菜と揚げだけなのであと一品が決まらない時にピッタリです。よく冷えてたらの方がお出汁が染みてより美味しくいただけました。

    • 小松菜の煮浸し

      小松菜は茎も早く柔らかくなるので時短で作れました。油揚げは笠増しにもなるし、何より味が染み込むからいいです。

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