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鯛の昆布じめカルパッチョらっきょうドレッシングがけ

鯛を手軽に昆布茶で昆布じめにし、疲労回復効果もあるらっきょうを使ったドレッシングを添えました。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(刺身用)1サク
  

昆布茶

小さじ1/2

ワカメ

(生:ゆで)70g

<らっきょうドレッシング>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/06/13
更新日：
2016/06/10

下準備

  • 鯛の昆布じめカルパッチョらっきょうドレッシングがけの下準備1

    鯛は全体に昆布茶をまぶし、ラップで包み冷蔵庫で2～3時間置く。

  • 生ワカメはサッと水洗いして水気を切り、細切りにする。

  • ＜らっきょうドレッシング＞を作る。らっきょうはみじん切りにし、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鯛の昆布じめカルパッチョらっきょうドレッシングがけの作り方4
    1

    鯛はキッチンペーパーで水気を拭き取り、そぎ切りにする。

  2. 鯛の昆布じめカルパッチョらっきょうドレッシングがけの作り方5
    2

    器に生ワカメ、(1)を順に盛り、フライパンで熱々に熱したEVオリーブ油を鯛にかけ、＜らっきょうドレッシング＞を添える。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

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