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太鼓判 10+ おいしい!

焼きナスのピリ辛ゴマ和え

ラー油入りのピリ辛ゴマダレに、焼きナスがよくからまって食べやすい。冷たく冷やしても。

材料  ( 2 人分

ナス

2~3本

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5~2
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5~2
  

ラー油

適量

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2010/08/02
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ボウルで<ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    <ゴマダレ>のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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