マーボーナス

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。塩水に放ち、ザルに上げて水気を拭き取る。

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  水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。

• 白ネギは1cm幅に切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取って粗熱が取れたら水気を切って斜め2～3つに切る。

• ＜調味料・1＞のショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、それぞれみじん切りにする。

• ＜調味料・2＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせる。

• ＜調味料・3＞はよく混ぜ合わせておく。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。