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アサリ豆腐そぼろ

ポロポロと水分がなくなるまで菜ばしでよく混ぜて下さい。アサリの旨味たっぷり！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック
  

酒

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/05/22
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. アサリ豆腐そぼろの作り方1
    1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして鍋に入れ、酒を加えて鍋に蓋をし、火にかける。貝が開いたら火を止めてアサリをいったん取り出し、貝から身を外す。蒸し汁は残しておく。チンゲンサイはザク切りにする。

  2. アサリ豆腐そぼろの作り方2
    2

    鍋にチンゲンサイと木綿豆腐を加え、菜ばし4～5本で混ぜながら水分が少なくなるまで煎る。

  3. アサリ豆腐そぼろの作り方3
    3

    (1)のアサリを戻し入れ、薄口しょうゆで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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