タケノコボンゴレ

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。

2. 
   2

   スパゲティーをゆでている間に具を準備する。フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら、アサリ、水煮タケノコ、アンチョビを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   白ワインを加えてフライパンに蓋をし、アサリが開くまで蒸し焼きにする。(1)のゆで汁を大さじ3～4加え、煮詰める。

4. 
   4

   スパゲティーを(3)に加えてからめ、塩コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。