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ジャガイモとエノキとホタテのあっさりスープ

ホタテの旨味たっぷりのあっさりとしたスープです。ジャガイモの千切りの自然なトロミが出てほっとするおいしさ！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶)40g

エノキ

1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<スープ>

  

水

300～350ml
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/15
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ジャガイモとエノキとホタテのあっさりスープの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。

  • エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。

作り方

  1. ジャガイモとエノキとホタテのあっさりスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらホタテ(汁ごと)、水気をきったジャガイモ、エノキを加え、再び煮たったら火を弱める。

  2. ジャガイモとエノキとホタテのあっさりスープの作り方4
    2

    アクを取り、ジャガイモが少し透き通った状態になったら、刻みネギを加えてひと混ぜする。器に注ぎ、コショウを振る。

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