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豆腐の卵とじ

木綿豆腐を手でちぎりながら加えると、味をよくふくみます。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ2/3
  

しょうゆ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/06/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。

  • 豆腐の卵とじの下準備2

    キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 豆腐の卵とじの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を手でちぎりながら入れ、水分を飛ばすように炒める。焼き色がついたらキクラゲと＜調味料＞の材料を加え、さらに2～3分炒める。

  2. 豆腐の卵とじの作り方5
    2

    キヌサヤを加えて軽く炒め、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。お好みの半熟状になったら器に盛る。

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