愛あるセレクトをしたいママのみかた

お造り盛り合わせ

材料  （ 4 人分 ）

マグロ

(柵)1パック

鮭

(冊)1パック

剣先イカ

1パック

大根

5～6cm

大葉

4枚

生ワサビ

1/2～1本

バルサミコ酢

(お好み)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2004/07/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お造り盛り合わせの下準備1

    マグロ冊、サーモン冊はサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をおさえ、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に切る。(カットしてあるお造りの場合はそのまま冷やしておく)

  • 大根は皮をむき、縦に細いせん切りにして冷水に放つ。パリッとすれば水気を切って、食べる直前まで、抗菌のビニール袋等に入れ、冷やしておく。

  • キュウリは斜め薄切りにし、更にせん切りにして大根同様、冷水に放ち、食べる直前まで冷やしておく。

    砂糖を少量つけながらすりおろす方もいらっしゃるようです。辛みが増すそうです。

作り方

  1. お造り盛り合わせの作り方4
    1

    マグロ冊、サーモン冊は各々、厚みの薄い側を手前に置き、冊の右側から7～8mm幅に、包丁で一気に手前に引きながら切っていく。

    鯛などの白身魚の場合は厚みの薄い側を手前に置き、身の左側から包丁を寝かせながら、5mm幅に、包丁で一気に手前に引きながら削ぎ切りにしていく。

  2. お造り盛り合わせの作り方5
    2

    大根、キュウリをふんわりと器に盛り、大葉で仕切りをして、マグロ、サーモン、ケンサキイカを盛り合わせ、おろしワサビを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ここでは刺身しょうゆを使っていますが、お好みでバルサミコ酢としょうゆを1：1で合わせたタレにつけてもサッパリと美味しくいただけますよ！
Xで教える

「お造り盛り合わせ」の関連レシピ

「マグロ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ