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エビフライ

子どもから大人までみんな大好き！　エビフライ！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(中)12尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1/8個分

トマト

(小)1個

レモン

1/4個分

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/10/23
更新日：
2017/10/15

下準備

  • エビフライの下準備1

    エビは尾と1節を残して殻をむき、背ワタを取る。揚げた時はねないように、尾の先を少し切って水をしごき出す。腹側に4～5ケ所切り込みを入れ、背側から手で押さえる様にして、揚げた時丸まらないようにまっすぐに伸ばす。

  • エビフライの下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。レモンは半分に切る。揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. エビフライの作り方3
    1

    エビに塩コショウして＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通し、パン粉をつける。

  2. エビフライの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと揚げる。器にキャベツ、トマトと共に盛り合わせ、レモン、ウスターソースを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビフライ

      しっぽの水をしごき出したり丸まらないように切り込みを入れたりちゃんと下処理をしたのでおいしいエビフライができました。

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