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豚バラ肉の辛みそ炒め

ニンニクの香りとしっかりめの味付けで、ご飯が進むおかずになりました。スタミナ満点！食べごたえ満点の一皿です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(塊)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々

玉ネギ

1/4個

シメジ

1パック

<調味料>

  

みそ

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)少々

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/12/15
更新日：
2014/07/31

作り方

  1. 豚バラ肉の辛みそ炒めの作り方1
    1

    豚バラ肉は幅5mmに切り、＜下味＞の材料をからめる。玉ネギは縦に薄く切る。キャベツはザク切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 豚バラ肉の辛みそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたらキャベツ、シメジを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

  3. 豚バラ肉の辛みそ炒めの作り方3
    3

    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。

  4. 豚バラ肉の辛みそ炒めの作り方4
    4

    色が変わってきたら余分な脂を拭き取り、(2)の野菜、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚バラ肉の辛みそ炒め

      辛みそが豚バラ肉のうまみと相まって、おいしかったです。

    • 豚バラ肉の辛みそ炒め

      ニンニクが効いていて、本当にご飯の進む味です！匂いだけで食欲が湧きます！少し濃い目の味付けなのでご飯にのせて食べたらすごく美味しくて、子供達も喜んで真似してました！

    • 豚バラ肉の辛みそ炒め

      ピーマンもプラスしてみました！ご飯が進む味で、家族も喜んでいました！キャベツと豚肉、玉ねぎ以外でも家にある残り野菜でも作れるのでまたリピートしたいと思います！

    他3件

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