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ミラノカツレツ

材料  （ 4 人分 ）

塩

少々

小麦粉

大1.5

パン粉

(細)1.5カップ

<チーズ卵液>

  

卵

2個
  

牛乳

大2

レモン

1/2個
または

バジル

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/04/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ミラノカツレツの下準備1

    ＜チーズ卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • ミラノカツレツの下準備2

    粗いタイプのパン粉はザルなどに通すか、又はミキサーにかけて細かくする。

    パン粉を細かくして、油の吸いを押えます。ヘルシーですね。

  • レモンは4つに切る。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方

  1. ミラノカツレツの作り方5
    1

    牛もも肉をラップにはさみ、すりこぎ又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし塩、粗引き黒コショウをふる。

    できるだけ均一の厚さにのばすのが美味しく揚げるポイント。＜ちょっとヒント＞　豚肉や鶏肉で作っても美味しく出来ますよ！

  2. ミラノカツレツの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油100mlを入れて中火にかけ、熱くなれば2を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。キツネ色になれば裏返し、同様に揚げ焼きにする。

  3. 3

    キッチンペーパーではさんで油切りをし、器に盛る。レモン、イタリアンパセリ、トマトを添える。

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