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エビの揚げ餃子

エビはプリッとした食感が残るように、粗めに切るのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

<エビタネ>

  

エビ

12尾
  

シイタケ

(生)2個
  

水煮タケノコ

1/4本(65g)
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

大葉

2～3枚
  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

甜麺醤

大さじ1.5
  

片栗粉

小さじ2

餃子の皮

24～25枚
  

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2009/11/09
更新日：
2017/05/30

下準備

  • エビの揚げ餃子の下準備1

    ＜エビタネ＞のエビは殻と背ワタを取り、包丁で粒が残る程度の細かさにたたく。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、5mm角に切る。

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • 大葉は5mm角に切る。

  • シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビの揚げ餃子の作り方7
    1

    ボウルに＜エビタネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。 餃子の皮を手にとり、＜エビタネ＞を適量のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。

  2. エビの揚げ餃子の作り方8
    2

    170℃に熱した油でカリッと揚げ、しっかり油をきる。シシトウは素揚げにして油をきり、塩を振る。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビの揚げ餃子

      エビは生臭さもなくプリプリでした！たけのこや椎茸など具材もたくさん入れたので食感がとっても楽しめる一品でした♡皮もパリパリでなかのあんと相性抜群！とっても美味しかったです♫

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