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エビの揚げ餃子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 289 Kcal
エビはプリッとした食感が残るように、粗めに切るのがポイント。
材料
（
2
人分
）
<エビタネ>
エビ
12尾シイタケ
(生)2個水煮タケノコ
1/4本(65g)ショウガ
(みじん切り)1/2片分大葉
2～3枚酒
小さじ2しょうゆ
小さじ1甜麺醤
大さじ1.5片栗粉
小さじ2餃子の皮
24～25枚シシトウ
6本塩
少々プチトマト
4個揚げ油
適量
下準備
-
＜エビタネ＞のエビは殻と背ワタを取り、包丁で粒が残る程度の細かさにたたく。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、5mm角に切る。
-
水煮タケノコは5mm角に切る。
-
大葉は5mm角に切る。
-
シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜エビタネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。 餃子の皮を手にとり、＜エビタネ＞を適量のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
2170℃に熱した油でカリッと揚げ、しっかり油をきる。シシトウは素揚げにして油をきり、塩を振る。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。
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