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みぞれ汁

材料  （ 4 人分 ）

大根おろし

1カップ

<調味料>

    

塩

小2
    

薄口しょうゆ

小2

油揚げ

1/2枚

<水溶き片栗>

    

片栗粉

小2
    

水

大さじ1.5
  

ミツバ

(刻み)大4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/11/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • みぞれ汁の下準備1

    油揚げはザルに入れて熱湯をかけ（又は熱湯に通し）、油抜きをし、細切りにする。

  • 生シイタケはサッと水洗いして水気を拭き取り、根元を切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗粉＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. みぞれ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、油揚げ、シイタケを加え、再び煮立てば菜ばしで混ぜながら＜水溶き片栗粉＞を加える。

  2. みぞれ汁の作り方5
    2

    とろみがつけば、大根おろしを加える。豆腐は手で大きめに崩しながら加える。

  3. みぞれ汁の作り方6
    3

    煮立つ直前に、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。刻みミツバはセリやネギでも美味しいですよ！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • みぞれ汁

      みぞれ汁美味しすぎて驚きました!!!!出汁と大根おろしがこんなに合うとは思いませんでした(*^^*)お野菜は家にあるもので、焼いたお餅を加えました。大根おろしが嫌いな旦那も美味しく食べられたようです！

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