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失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さん

家庭にあるフライパンで出来る、美味しいステーキの焼き方を紹介します。ジューシーでやわらかな牛肉のステーキを、大根おろしでサッパリといただいて。

材料  （ 2 人分 ）

赤パプリカ

1/4～1/2個

シイタケ

(生)2個

キヌサヤ

8～10枚

<おろしポン酢>

  

大根おろし

1/2カップ
  

しょうゆ

大さじ1
  

ユズ汁

(またはレモン汁)大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2019/03/28
更新日：
2022/07/19

下準備

  • 失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さんの下準備1

    牛ステーキ肉は常温に戻し、分量外の塩コショウを両面に振る。

    調理時間に牛ステーキ肉を常温にもどす時間は含みません。

  • 失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さんの下準備2

    赤パプリカは種とワタを取り、縦4～8等分に切る。シイタケは石づきを切り落とし、縦4等分に切る。キヌサヤは筋を取る。＜おろしポン酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、赤パプリカ、シイタケ、キヌサヤを炒め、焼き色がついたら塩コショウをし、器に盛る。

  2. 失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を盛り付けた時に表になる側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、中火にしてお好みの焼き加減に焼く。

  3. 失敗しないステーキの焼き方 フライパンでプロの味 by 杉本 亜希子さんの作り方5
    3

    (1)の器に盛り合わせ、＜おろしポン酢＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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