愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜粕汁

酒粕に身体温まる根菜を入れて寒い季節にぴったりの汁物。

材料  （ 2 人分 ）

大根

2.5cm

カマボコ

1/2～1板

油揚げ

1/4枚

セリ

(またはネギ:刻み)大さじ3

<合わせだし>

  

酒粕

80～100g
  

酒

大さじ4

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/18
更新日：
2013/11/14

下準備

  • 大根は皮をむき、長さ2.5cmの短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • カマボコは板から外して、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • 板コンニャクは大根に合わせて切り、熱湯に通してアクを抜いてザルに上げる。(ヒント)アク抜き不要の場合は、大根に合わせて切り、水洗いしてください。

  • 野菜粕汁の下準備4

    油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。

  • ＜合わせだし＞の酒粕は細かくちぎっておく。

作り方

  1. 野菜粕汁の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げを入れて中火にかける。煮たってきたら火を弱め、7～8分煮て、カマボコを加えさらに3～4分煮る。

  2. 野菜粕汁の作り方7
    2

    アクを取りながら、野菜がしんなりしたら、味をみて塩、薄口しょうゆで味を調える。刻みセリまたはネギを加え、ひと混ぜして火を止め、器に注ぎ分ける。お好みで一味唐辛子をかける。

Xで教える

「野菜粕汁」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ