たっぷりゴーヤチャンプルー

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて横薄切りにする。分量外の塩でもみ、水洗いして水気を絞る。(ヒント)苦味が苦手な方は、熱湯に入れてサッとゆでると苦味が減ります。

• 木綿豆腐は食べやすい大きさに手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで1～2分加熱し、ザルに上げて水気をきる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

• モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

• ニラは長さ3cmに切る。

• 豚肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。

• 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。