愛あるセレクトをしたいママのみかた

タラのそぼろ奴

タラを少し濃いめの味付けにして、レンコンで食感をプラス！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

小2丁

タラ

2切れ
  

酒

大さじ1.5

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

大葉

2～3枚

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/08/24
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. タラのそぼろ奴の作り方1
    1

    タラは皮と小骨を取り、1cm角に切る。レンコンは皮をむき、5mm角に切る。大葉は軸を切り落とし、5mm角に切る。

  2. タラのそぼろ奴の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたったらタラを加えて崩すように炒める。タラが白っぽくなったらレンコン、酒を加え、炒りつけるように水分がなくなるまで炒める。

  3. タラのそぼろ奴の作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。最後に大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛って豆腐の上にのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：伊藤亜希子｜写真：大黒真未

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