愛あるセレクトをしたいママのみかた

明太奴

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

大和芋

15～16㎝
または

長芋

<合わせ明太子>

  

明太子

1腹
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

EVオリーブ油

小さじ1

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/08/05
更新日：
2013/07/16

下準備

  • 豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで2～3分加熱する。

  • 大和芋は皮をむいてキッチンペーパーで包み、電子レンジで2～3分加熱して水に取り、水気を拭き取る。(電子レンジは600Wを使用しています)

  • 明太奴の下準備3

    ＜合わせ明太子＞の明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、他の調味料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 明太奴の作り方4
    1

    豆腐の粗熱が取れたらひとくち大に崩して器に盛り、大和芋はすりこぎなどで叩いて豆腐くらいの大きさにして、一緒に盛り合わせ黒コショウを振り掛ける。

  2. 明太奴の作り方5
    2

    刻みのりを掛けて＜合わせ明太子＞をのせ、刻みネギを散らせる。

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