新茶ゼリーと白玉団子
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下準備
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白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。
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粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。
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桃缶の桃は食べやすい大きさに切る。
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キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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＜シロップ＞の材料は小鍋に入れて砂糖を煮溶かし、粗熱が取れれば冷やしておく。
作り方
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1
水100mlに粉寒天を加え、よく混ぜて溶かし、中火にかけ沸騰状態で1分煮る。
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2
1に砂糖を加えて煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、予熱で溶かす。
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3
2に緑茶を加え、水でぬらした容器に流し入れて冷やし固める。
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4
白玉を16～20個に丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。
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5
3を食べやすい大きさに切り、水気をきった白玉、桃、キウイと共に器に取り分ける。
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