シジミのみそ汁
-
レシピを保存
しませんか？ ×
下準備
-
シジミは殻と殻をこすり合わせるように塩水で洗い、ザルに上げておく。＊砂だしをしていないシジミの場合は、ボウルとザルを重ねて海水位の塩水とシジミを 入れ、半日以上つけておいて下さい。シジミから出た砂等が網の下に落ち、再びシジミが砂を取り込むことがありません。＊ここでは、安い時に買い置きして殻 と殻をこすり合わせるように塩水で洗い、水気をきって冷凍したものを使っています。
作り方
-
1
鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れてネギを加え、火を止める。
-
2
器によそい、粉山椒を振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・シジミから塩味が出るので、みそはいつもより少なめに溶き入れ、味をみながら調整して下さい。シジミから美味しいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなく水だけでも十分美味しいです。又、昆布(5cm角1枚)をシジミと一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出しても美味しいみそ汁になりますよ！ |
Facebookで教える
「シジミ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
最新の食コラム
-
ポール ＆ ジョー ボーテ×ザ・サウザンド京都の苺アフタヌーンティー、人気コスメのお土産付き
ザ・サウザンド京都は、ポール ＆ ジョー ボーテ(PAUL & J…
郷土料理や海鮮を満喫！ 博多駅周辺の和食がおいしいお店5選｜福岡
居酒屋【トクトク】海鮮料理【海鮮屋はじめの一歩博多駅東店】居酒屋【博多海鮮…
【殿堂入り】クリスマスが盛り上がるレシピ3選～豪華な主菜からスイーツまで！準備のコツも
「今年のクリスマスのディナーどうしよう？」と悩んでいませんか。そこで今回は…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
ブリの照り焼き がおいしい！
ゲストさん 21:16
-
鶏のから揚げ がおいしい！
ゲストさん 21:15
-
カボチャのミルクポトフ がおいしい！
しいちゃんさん 20:34
-
まるごとリンゴパイ がおいしい！
ゲストさん 20:00
-
ふわとろチョコボール〜トリュフ風〜 がおいしい！
ゲストさん 19:19
-
リンゴと大根の酢の物 がおいしい！
ゲストさん 18:27
-
大根のかつおサラダ がおいしい！
ゲストさん 18:27
-
ブルスケッタ3種 がおいしい！
ゲストさん 18:03
-
ユズサングリア がおいしい！
ゲストさん 16:57
-
ナスアボカドグラタン がおいしい！
ゲストさん 16:57
-
ブルスケッタ3種 がおいしい！
ゲストさん 16:57
-
ユズサングリア がおいしい！
ズボラ母さん 16:15
-
ユズサングリア がおいしい！
ゲストさん 09:36
-
ナスアボカドグラタン がおいしい！
ゲストさん 09:36
-
ブルスケッタ3種 がおいしい！
ゲストさん 09:34
ウーマンエキサイト特集アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
