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魚のアラだしみそ汁

材料  ( 4 人分

魚のアラ

1パック
または

みそ

大さじ3~4

ミツバ

(刻み)大さじ3

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2001/07/16
更新日:
2017/04/14

下準備

  • 魚のアラは熱湯をかけ水に取り、うろこや汚れを取り除き、水気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、魚のアラを加え強火にかけ、煮立てば火を弱め5~6分煮る。

    魚のアラに火が通れば、みそを溶き入れる目安となります。アラからも美味しいだしが出ているので、コクのあるみそ汁になります。

  2. 2

    みそを溶き入れ、刻みミツバを加えて火を止める。器によそい、好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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