愛あるセレクトをしたいママのみかた

キャロットマリネ

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

レモン

(国産)1/2個

<ドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ2
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2006/05/22
更新日：
2013/08/18

下準備

  • ニンジンは皮をむき、縦薄切りにする。(スライサーを使うと簡単です)

  • モヤシはできたら根を取り除き、タップリの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。

  • エノキは根元を切り落して半分の長さに切る。根元は食べやすい束にさばく。

  • キャロットマリネの下準備4

    国産レモンは(縦半分)皮ごと薄い半月切りにする。

  • ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. キャロットマリネの作り方6
    1

    　フライパンにオリーブ油を熱し、レモンを炒めて香りが立ったらニンジン、モヤシ、エノキを炒め合わせる。

  2. キャロットマリネの作り方7
    2

    1が熱いうちに＜ドレッシング＞と混ぜ合わせ、そのまま冷まして、器に盛り分ける。

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