エビとホタテのシーフードフライ タルタルソース添え

下準備

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  エビは尾の1節を残して殻、背ワタを除く。尾の先は斜めに切り落とし、中の水分をしごき出す。腹側に切り目を入れ、塩コショウを振る。

• ホタテは黒い部分だけ取り除き、塩コショウを振る。

• サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、サッと水に通して水気をきる。すぐに食べない場合はビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

• トマトはヘタをくり抜き、4～8つに切る。

• レモンは半分に切る。

• ＜タルタルソース＞のゆで卵はみじん切りにする。玉ネギはふきんに包んでもみ洗いし、水気を絞って他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。