ミートボールのスープ
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作り方
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1
ジャガイモは皮をむき、1.5cm角に切り、水に放つ。玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。水煮大豆はザルに上げ水切りしておく。
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2
鍋にバターをを入れて強火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジン水煮大豆を炒め、野菜がしんなりすれば<スープ>の材料を加える。
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3
<ミートボール>を作る。玉ネギはこまかいみじん切りにする。ニンジンは皮をむきすりおろす。ボウルで<ミートボール>の材料を手でよく混ぜ合わせる
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4
煮立てば、<ミートボール>を小さめの一口大に丸めて加え、ミートボールの表面が固まれば、弱火で12分煮込む。
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5
クリームコーンを加え、煮立てば塩、コショウで味を整え、器によそいドライパセリを散らす。ドライパセリがなければ、粉パプリカを振り掛けてもきれいですよ。
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